花兆庵の料理へのこだわり

飛騨の秋の味覚を満喫できる藤原調理長渾身の会席料理ができました
題して「【藤原調理長厳選】旬の飛騨野菜と飛騨牛会席　～秋～」



それでは何品か簡単にご紹介します

先ずは、宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）や大葉百合根など
旬の飛騨野菜を素材の甘みを生かした「菊の花見立て」

見とれてしまうような料理人の「業」は食べることをためらってしまうほどの美しさです



そしてこの季節だからこそ味わっていただきたいのがこの「郡上の子持ち鮎」
その素材の美味しさはシンプルに塩焼きでお召し上がりいただきます



もちろん秋といえば外せない「松茸」や飛騨牛も「A5等級ヒレ肉」をご用意
この季節に一番美味しいものを中心に一品一品大切にお出しいたします。


食欲の秋を贅沢に満たしてください


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【藤原調理長厳選】旬の飛騨野菜と飛騨牛会席プラン　～秋～

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