調理場にて・・・☆

昨日、カメラを抱えて花兆庵の調理場に走って行くと・・・



調理場スタッフの中に混じってお料理をしていらっしゃる方が♪



料理研究家の東濱 理沙さんがお越しくださいました。





花兆庵の「霜月の献立」をもとに、
飛騨高山の食材をふんだんに使用するなど、献立を作って下さいました♪


＝座付＝　柿と彩り野菜の豆乳ナッツ白和え




＝椀物＝　鰤と丸大根の白味噌仕立て




＝預け肴＝　
帆立と木の芽の手毬寿し
自然薯といくらのコンビ
芹とお揚げのだし浸し
生麩のぶぶあられ揚げ
無花果と胡麻豆腐のクリーム和え
じゃこと幸せナッツのカラメル煮



　


東濱先生がデュースしている、
安心・安全・原材料にこだわった、みんなが幸せになる「宇宙一幸せナッツ」です♪

フィリピンのピリナッツという、食感が特徴のナッツなんです♪


＝煮物＝　蕪と南瓜の海老しんじょう蒸し




＝御惣菜＝　鯛と菊菜の甘酢和え





自然薯・丸大根・蕪・鰤・・・

器にこだわり、食材にこだわり、綺麗な彩り。
そしてもちろん、美味しいお味。



調理されてる様子を近くで拝見し、味わい、
刺激を受けた花兆庵の調理場スタッフでした。










小林は、ちゃんと写真が撮れてホッとしたのでした。