雑誌掲載情報〔レタスクラブ2009 9/25 〕

　
　　9月10日発売の〔レタスクラブ　2009Vol.681〕の特集
　　『飛騨高山まんぷくの旅』にすし兆が掲載されました。
　　料理研究家の瀬戸口しおりさんが来られ撮影をしました。

　　全国区の名物がいっぱい
　　　　　飛騨グルメ
　　飛騨高山には「コレを食べに来る！」という観光客も居るほどの
　　人気グルメが存在。どれも来たかいがあったと思える絶品料理です。

　　飛騨牛　本食肉格付協会が肉質等級3～5等級に認定した
　　　　　　　　岐阜県産黒毛和牛種。
　　　　　　　　適度な脂肪と鮮やかな肉色が特徴。

 
本陣平野屋　すし兆　飛騨牛握り
お肉そのものの味ととろけそうな食感を満喫！

飛騨牛をネタとしていただく飛騨牛握り。使用するのは「ともさんかく」というももの部位で、臭みを消すために片面だけ焼くのだそう。
最後にパラッと振りかけられる、店主手作りの塩が飛騨牛のおいしさを引き立てます。

飛騨地方のおもてなし料理として100年以上も前から伝わるむし寿司￥2,100。エビやカニ、カンピョウやシイタケなどをのせ、せいろで
蒸し上げます。
飛騨牛握り（2貫）￥945。「お肉の味をしっかり味わえるメニューです」と瀬戸口さん。

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■掲載媒体名：レタスクラブ
■発行年月日：2009年9月10日
■タイトル　：はずせる特別付録　飛騨高山まんぷくの旅
■発行社　　：（株）角川SSコミュニケーションズ

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