花兆庵　飛騨人を訪ねてミニツアープラン
別館　飛騨人を訪ねてミニツアープラン

1/31　小糸焼ミニツアーに同行してきました。
７名様のご参加を頂きました。
飛騨に伝わる焼物“小糸焼”に絵付けをするツアーです。



皆さんどんな絵を描こうか考え中です



出来上がった後はお店で見学


終わった後は「すし兆」で蒸し寿司をお召上がりです。


２月もあります、ミニツアーにぜひご参加ください

新人Yでした  

お久しぶりでございます。
飛騨高山　本陣平野屋　予約センターの小林でございます。
昨日に引続き、本日も「ミニツアー」があり、素敵なお姉さま方に同行させていただきました

本日の見学先は・・・原田酒造場です。
いつもはマイクロバスで参りますが、原田酒造さんは本陣平野屋からすぐ近くですので歩いて行きま～す

中橋を渡って・・・古い町並を通って・・・　
　
はいっ到着徒歩3分です。

一歩入ると早速お酒の香りが・・・

まずは、昔からの建物の囲炉裏を囲んでお話を伺います。


原田酒造さんをご存知の方は多いかと思いますが、
山車（さんしゃ）というお酒で有名です。
山車だけでなく、アベリアや月下美人・なでしこ・日日草・ベゴニアの『花酵母』で作られたお酒があり、
中でも「アベリア花酵母」を使用した大吟醸大人気だそうです！！

お茶を頂きながらお酒造りのお話を伺い、醸造蔵も見学しました。

樽から樽へ工程ごとに上にあるホースでお酒の「もと」が運ばれます

また、その後はお楽しみ・・・お買い物タイムです。

こんなにたくさんのお酒があり、試飲もさせていただけます。
お酒だけでなく、「地酒まんじゅう」「地酒ゼリー」などたくさんありました。

地方発送もされている原田酒造さんのHPはコチラ原田酒造さん

お酒が出来るまで・・・酵母の大切さ・・・お酒が造られるこの時期だからこその
お酒が好きな方には「たまらん」ミニツアーとなりました。



歴史を感じる、歴代のラベルや、樽、机などなど






今日の飛騨高山・・・晴天なり仕事じゃなければ、お酒の試飲をしたかったなぁ。。。。。





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今日も、ミニツアー行ったんやぜ。おり（平川）がカメラマンで付いて行ったんやさ。

今日の行き先はこうじや柴田さん。平野屋で使っとる味噌は、ここから

仕入れとるんやさ。



今日も、高山はさぶかったんやさ。

雪もちらほら降っとったさ。



そんな中、本陣平野屋　支配人：千島の運転で柴田さんの工場へ。車内では、

千島の高山案内ツアーを聞きながら。



工場の入り口。ここから、衛生のために帽子と長靴着用。

　　

はい、チーズ。


柴田さんでは、田舎味噌やら、こうじ味噌やら、作ってござるんやさ。

めずらしい、木の樽も見せてもらったんや。プラスチック製やらの樽では、うまみが足りんのやと。


この、木の樽から直接掬ったきだまりをちょっとなめさしてもらったんやさ。



味噌の種類、製造過程から、熟成・製品について、色々教えてもらって、いよいよ柴田さんのお店へ。



ここは、宮川朝一沿いにある、柴田さんのお店。味噌汁やら、朴葉味噌やら試食させてもらって、

沢山お土産も買ったんやさな。味噌汁は冷えた体に染みていくみたいでうまかったんやさ。



この朴葉味噌は、砂糖使っとらんのに、甘くってほんっとにうまかったぜな。



コンロつきのこんなお土産発見！



これは、この時期しか手に入らん限定商品なんやと。限定って言われるとほしゅうなるな。



最後には、こんなお土産を頂いて帰ったぜな。ちなみに、真ん中にあるのは味噌飴なんやけど、

これを仕事中に舐めとったら、「みそくせぇ」って言われたさ。そんだけ、香りがえぇってことやろ。

こうじや柴田さん  

またまた、まめなけな。おりゃ、まめやぜな。きんのはな、子供たち3人引き連れてスキーに行ったんやさな。

長女が「かあちゃんと、スキーする。」って言うもんで、一緒にやりょったんやが、

案の定けんかになってまっていな、だちかんな。母親と娘ってもんは。すぐけんかになってまうで。

そんで、約束したんやさ。「分かったろ。かあちゃんとスキーすると面白うないんやで。

ちゃんと、スキー学校入って習えよ。」「分かったさ。かあちゃん、すぐ怒るで嫌い。」

「うるせぇ。おめえのかあちゃんやで、しゃーないんやさ。」「あーぁ、かあちゃんと滑りたかったのにな。」

「諦めれ。母ちゃんとスキーしても、面白うないさ。」



・・・・ひどく、お下品な飛騨弁の会話の後で、こないだの続きやさ。

こないだの24日市な。他にもおもしれぇもんが、ぎょうさんあったで、見てくれいな。



昔懐かし、ポン菓子やさ。こんな機械で作っとるって知っとるけな。



ここを、通りかかった時にお兄さんに、「食ってみ」って言って渡されたポン菓子なんやけど、

食ったらえらいかてぇんやさ。よう聞いたら、餅をポン菓子の機械にかけてはぜたんやと。

・・・固かったさ。



これは、しょうけって言って、昔のざるやな。うちも昔米を研いで、水を切るのによう使っとったぜ。




こりゃ、また、懐かしいしゃくしやな。うちのかあちゃんに聞いたら、昔はあずきをゆでるときによう

使ったんやと。このしゃくしの裏でつぶすと、小豆の粒がよう潰れて便利やったんやといな。



お、こりゃわらじやな。むかし、じいちゃんに編み方を習ったけど、上手に出来る前にじいちゃん死んでまったな。


ま、今日も早こんな時間やで、道も凍みてまっとるで、帰るさな。

そしゃ、また。


　　　　　　　　　　　　　　　　　予約センター：平川
  

これ、まめなけな？おりゃな、まめなんやが、今日みたいにさぶいひは、冷えて冷えてどもならん。

２４日市ってしっとるけな？１月の２４日に開かれる市で、地元の衆がぎょうさん店をださはる

んやさな。おりゃな、行っていろんな写真を撮ってきたで、みてくれんかな。


これ、見てみねぇな。ぎょうさん人がござって、にわったんやさ。

飛騨らしいもんも、でとったぜな。
これ、なにか分かるけな？こもどうふっていうんやさ。普通の豆腐をわざとすをたたせて、だしをよう染み込ませた

飛騨の郷土料理やさ。うまいんやぜ。今度高山に来たら食ってみねぇよ。ちなみに、この豆腐屋さんは、

古川豆腐さん。花兆庵のすぐとなりに店を出してござるんやさ。


飛騨の人ばっかりでねぇんやさ。富山からもござって、干物をだしてござったんやさ。

まだまだ、いっぱい写真とって来たでまた明日アップするさ。今日はな、もう遅いでうち帰るさ。

子供達も寝てまっとるな。はよ、帰ろ。

予約センター：平川
  

飛騨高山の1月24日といえば・・・二十四日市です。

本陣平野屋前の本町では、たくさんの出店が並び、
本陣平野屋でも甘酒・豚汁・オリジナルお菓子などを販売します。

そしておすすめなのがすし兆名物の蒸し寿司です。

寒い高山にピッタリの、ほかほかの「蒸し寿司」　1500円

昨年も大人気でこんなに行列が・・・今年はお電話でご予約くださる方も沢山いらっしいます。


今日はすし兆の森本店長に[蒸し寿司さらに美味しく食べるコツ]を教わりました
それはただひとつ・・・石焼ビビンバのようにしたからかき混ぜるのです。
たっぷり載せられた、半熟卵とかんぴょう、蟹、玉子、レンコン等をしたからぐちゃぐちゃに混ぜて食べる！！それが一番だそうです
上品に食べるより美味しいとの事で、一生懸命混ぜました。
ご飯も具もたくさん入っていますが、ぺろりと食べられるおいしさです。

明日の夕飯は「すし兆の蒸し寿司」はいかがでしょうか？みなさんもぜひお求め下さい！！



※※それから、今日は「支配人特製★甘酒」の味見をしました。毎年おいしいです※※
毎年荒れるという「二十四日市」・・・今年は本陣平野屋の「蒸し寿司」「甘酒」「豚汁」でぽっかぽか



予約センター：小林



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これ、今日もさぶいんでねぇけな。

おりゃな、きんの、スキー行ったんやさ。1人で。30女が。

ちょっと恥ずかしいせんでもねぇんやが、こないだ子供をスキー教室

入れて、たんのしそーにすべっとるのみたら、けなるぅなってな。

休みやったで、行ってきたんやさ。朴の木へ。おりのホームゲレンデやさ。（他のスキー場

へ、ほとんど行ったことねえだけなんやさな。）



な。これが、おりのスキーなんや。学生時代に買った超安もんで、8年ぶりに蔵から出してきたんやさ。

蔵っていうのは、昔の古い家の倉庫みたいなもんやな。ワックスも剥げとったで、知り合いの

おじちゃんに塗ってもらって、きもちよぅ、すべっとったんやが、



これ、見てくれいな。な、おかしいろ。ストックの先のカバーをつけたまんまし、すべっとったんや。

半日以上も。ほんとは、



↑こう、やろ。なっさけないさな。30にもなって。あれ、はずかしぃ。



こんなちびっ子達に混じって、間抜けな姿をさらしてまったさ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約センター：平川
  

毎年好評を得ております本陣平野屋オリジナルツアー、１２月は好評に終わりました(*^-ﾟ)
楽しそうなお客様のお顔を拝見でき、スタッフ一同喜んでおります。

これは、12月12日の飛騨の駄菓子げんこつ作りコースのお写真です。










１月も２８日から始まります♪
お菓子作りから窯元見学など詳細は下記になります。





全コース、すし兆の“蒸し寿司”付きです。
参加費はお一人様２０００円（税込み）
ツアーにより別途費用がかかります。

■1月28日（月）【和菓子作り】材料費　1,000円
　～限定10名老舗和菓子屋「こまや」での和菓子作りです～
■1月29日（火）【飛騨味噌工房見学】
　～柴田味噌の工場見学と味噌のお話を聞きます～
■1月30日（水）【酒蔵見学】
　～古い町なみの酒蔵、原田酒造９代目の原田さんのお話と利き酒が
　　楽しめるツアーです～
■1月31日（木）【小糸焼で絵付け】材料費　1,000円
　～地元の焼き物「小糸焼」の窯元長倉さんのお話と実際に小糸焼き
　　に絵付けできます。自分の個性を作品にしてみては？～

■2月11日（月）【飛騨の駄菓子作り】材料費　530円
　～飛騨の伝統的な駄菓子「塩せんべい」を工房へ行って自分で焼きます～
■2月12日（火）【渋草焼】
　～今回発企画、飛騨の誇る伝統の「渋草焼」芳国舎窯元を訪ね、
　　手書きの技をご覧頂けます～
■2月13日（水）【飛騨高原ハム見学】
　～国府町のハム工房をご案内。
　　手作りソーセージ・生ハム・サラミ・飲むヨーグルト・キムチ、
　　店主のこだわりを工房にてお話いただきます。
　　味見もあってお得な気分になるツアー～
■2月14日（木）【豆腐を作ろう】　材料費　500円
　～飛騨の美味しいお水で作った豆腐は美味しいですよ。
　　野口豆腐店の工場見学＆豆腐作り～

当日でもお申し込みできます。
この冬だけのイベントです。
是非この機会にご参加くださいませ☆
ミニツアーの宿泊プランもあります。
お待ちしております。


花兆庵・飛騨人を訪ねてミニツアー１泊３食プラン
別館・飛騨人を訪ねてミニツアー1泊3食プラン　町側客室　￥14,600～
別館・飛騨人を訪ねてミニツアー1泊3食プラン　川側客室　￥15,650～　



予約センター吉田

  

あけましておめでとうございます。今年も宜しくたのむぜな。

新年明けて、めでてぇってことやもんで、平野屋には獅子舞がきたんやさな。



名づけて、チーム獅子舞。

なんてことはない、平野屋の社員なんやけどな。

お客さんの食事してござるとこへ、お邪魔してや獅子舞するんやさ。

小さい子供さんがござると、えらいことになるやけど、（泣き喚いて）

毎年恒例の行事なんやさ。

そやけどな、獅子も疲れるんや。



もひとつ、


↑獅子チェックインの図。  

みなさま、あけましておめでとうございます。

昨日の大晦日、本陣平野屋　では毎年恒例の餅つき大会が行われました。

別館のロビーのソファーを外側に押しやって、特設餅つき会場の出来上がり。

昨日は朝から大雪で、ロビーから見る外は一面雪景色。

さむーい日ですが、多くのお客様に来ていただきました。

餅の捏ね係は、予約係り・平川の母です。典型的な飛騨の「かかさ(お母さん)」登場です。

飛騨弁で、餅を捏ねることを「あねる」といいます。うちの母は昔役場に勤めていた頃、

イベントで、餅つきの経験が何回かあったため、今年大抜擢されました。

私の子供達も見たいというので、平川家は一家総出で餅つき大会に

参加することとなりました。



小さなお子さんもパパに手伝ってもらって、杵を持ち上げます。

「よいしょ！」の掛け声で杵を下ろし、上げたタイミングで私の母が

餅をあねます。

いろんなお客様が餅をついてくださいました。うらわかき綺麗なお姉さんも、

外国人のお客様も。母によると、この外国人のお客様が一番上手だった

そうです。弱すぎず、強すぎず、狙いがきちんと定まっていて、あねるのに

呼吸をあわせやすかったそうです。

久々に餅をあねたので、母は最期のほうは腰が痛くなったといっておりました。

子供達は、黄な粉餅を頂いて大満足でした。

ことしも、皆様にとって良いお年となりますように。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約センター：平川